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Con cortesia i camerieri invitano a scegliere il tavolo, è apparecchiato con sobrietà e i piatti bianchi, disposti in ordinata fila,  sono colmi di colorati antipasti di pesce, un ottimo prosecco ghiacciato è servito, la  breve attesa del menu e la piacevole sensazione di gioia e di serenità.

Menu con libertà di scelta. L’esperienza gastronomica dello Chef del Ristorante Giustiniana rispetta i desideri dell’ospite ed è al suo servizio. Le nostre specialità sono i numerosi antipasti di pesce come il fritto di moscardini o le alici marinate e tante altre ancora. Particolarmente gradito è l’antipasto all’italiana composto da affettati misti, prosciutto crudo e salame e i formaggi tipici tradizionali, il tutto accompagnato da verdure sott’olio e sottaceto e il  pane carasau detto “carta musica” sfoglie sottilissime di pane dal caratteristico scricchiolio, condito con olio, sale e rosmarino oppure Su pani indorau (il pane dorato), il pane fritto in olio bollente, in conclusione i piatti squisiti sono tanti e per iniziare conviene seguire i consigli dello Chef del Ristorante Giustiniana: antipasti di pesce e sopratutto il fritto di moscardini, il maialino arrosto o le classiche Bistecche alla Fiorentina e…

Piatti gustosi della tradizione sarda, i “Culurgiones“, classici ravioli con ripieno di patate dalle numerose varianti. Antipasti all’italiana con prosciutto e melone e la classica bresaola e rucola. Gli spaghetti alla carbonara,  piatto tipico della tradizione romana. A scelta gustosi piatti a base di carne o di pesce.

I CONSIGLI DELLO CHEF
Menu variegato nei sapori: piatti classici della tradizione italiana alternati con quelli della cucina sarda.

Siamo specializzati nella preparazione di prodotti ittici, piatti con caratteristiche organolettiche di altissima qualità. La frittura è la grande protagonista ed indimenticabile è il profumo dell’orata al forno. Impossibile resistere alla tentazione di questo incredibile mix di sapori.

I CONSIGLI DELLO CHEF
Le portate più richieste: antipasti misti di mare, risotto alla crema di scampi, orata al forno, fritto di pesce e spigola al forno. Si accettano prenotazioni per le linguine all’astice.

La morbidezza della carne del maialino alla brace contrasta con la cotenna abbrustolita; una delizia culinaria che appartiene alla tradizione sarda. La carne viene cotta allo spiedo, lentamente accanto al fuoco di legna di quercia sotto foglie e bacche di mirto, essenze aromatiche che conferiscono alla carne un sapore particolare.

I CONSIGLI DELLO CHEF
Il maialino come si mangia in Sardegna: arrostito allo spiedo, accompagnato da pinzimonio di verdure fresche.